Dzisiaj chciałbym się z wami podzielić moim autorskim przepisem na Gulasz.
Cechą charakterystyczną tego gulaszu jest minimalizm w przyprawach gdyż esencje smaku uzyskujemy z warzywnych surowców jak czosnek czy papryczki chilli.
Najpierw składniki:
- Karkówka 1250g
- 5 ząbków czosnku
- 1 duża cebula
- 1 duży pomidor
- 1 papryka czerwona oraz 1 papryka zielona (użyłem żółtą zamiast czerwonej bo niestety nie było czerwonej)
- 1 por
- ostre papryczki
Ok więc tak, mięsko kroimy w kostkę:
Wrzucamy wszystko do dużego gara na rozgrzany olej i smażymy doprawiając KONIECZNIE pieprzem ziołowym, solą i opcjonalnie vegetą.
W między czasie kroimy cebulę i ostre papryczki i czosnek drobno siekamy.
Gdy mięsko troszkę się podsmaży to dodajemy to do gara.
W międzyczasie wycinamy z pomidora ten twardy korzeń oraz nacinamy go po przekątnej od góry i od spodu, wrzucamy do szklanki i zalewamy wrzątkiem. Po kilku minutach można pomidorka wyjąć, obrać go ze skóry oraz pokroić na drobną kosteczkę tak, żeby się rozpuścił w procesie obróbki cieplnej.
(troche niechlujnie na zdjęciu to wygląda ale potem to poprawiłem)I wrzucamy to do gara.
Mięsko oraz warzywa puściły trochę wody i wszystko zaczyna nam się elegancko dusić.
Wszystko to oczywiście mieszamy od czasu do czasu.
W międzyczasie dbamy o odpowiedni poziom piwa w oraganiźmie.
Teraz kroimy papryki oraz por.
Po 20 minutach wrzucamy wszystko do gara i dolewamy przegotowanej wody.
Jak widać, wszystko nam nabrało fajnego kolorytu. Dusimy mięso na tyle długo, żeby łączny czas od początku smażenia wyniósł około półtora godziny. Potem sos zagęszczamy zawiesiną (Nie będę tłumaczyć jak to robić bo zakładam, że każdy wie)
And voila, oto gotowe, na koniec tylko doprawiamy pod siebie i podajemy to z kaszą jęczmienną i ogóreczkiem
Życzę smacznego
A to efekt końcowy (smakuje lepiej niż wygląda)
