Dzisiaj przynoszę wam potrawę rodem z Luizjany w odmianie Cajun.
Cajun to mieszanka różnych przypraw, która w całości daje mocną, charakterystyczną, wyrazistą przyprawę.
Oprócz soli do gotowania wody, będziemy używać tylko tej mieszanki.
Gotową mieszankę można kupić w sklepie ale polecam zrobić samemu gdyż składniki do jej zrobienia zapewne każdy z was ma w domu.
Przyprawa Cajun:
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 2 łyżeczki granulowanej cebuli
- 3 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka chili, pili-pili lub pieprzu kajeńskiego.
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Przyprawa Cajun gotowa? To teraz składniki:
- 0,5kg piersi z kurczaka
- 400g makaronu farfalle
- mix papryk
- 200g pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- śmietana kremowa 30%
- bulion
- parmezan
Ok zaczynamy.
Najpierw należy ugotować makaron na al dente.
Kurczaka kroimy w kostkę, smażymy i przyprawiamy naszą przyprawą Cajun.
Kroimy po połowie każdej z 3 papryk.
Zalecam jednak użycie całych papryk a będzie lepszy efekt końcowy.
I naturalnie dodajemy do kurczaka.
Kroimy pieczarki, wrzucamy do reszty i ponownie przyprawiamy wszystko naszą przyprawą Cajun.
Obieramy 3 ząbki czosnku, drobno siekamy i dodajemy do wszystkiego. Niestety na ten proces nie mam zdjęcia.
Gdy wszystko się troszkę poddusi zalewamy to szklanką bulionu.
Po okołu 5 minutach dodajemy do tego szklankę śmietanki.
Czekamy aż trochę wody odparuje często mieszając.
Potem dodajemy nasz ugotowany wcześniej makaron.
Gotujemy to często mieszając do czasu aż sos nam się zagęści. Posypujemy wszystko parmezanem, dokładnie mieszamy i nakładamy na talerz. Zalecam posypać jakąś zieleninką.
En voila, wszystko gotowe.
Smacznego =]
